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新鄉(xiāng)市金牌婚宴酒店-新鄉(xiāng)賓館

發(fā)表時間:2013-05-27瀏覽次數(shù):5200 次字體: 字體顏色
新鄉(xiāng)賓館作為一家老字號、老品牌企業(yè),有豐富的婚宴接待經(jīng)驗,在食品安全、食品衛(wèi)生問題上常抓不懈。雖然市場競爭日趨白熱化,但新鄉(xiāng)賓館始終把自己定位為新鄉(xiāng)最好的酒店,穩(wěn)扎穩(wěn)打,持續(xù)打造“老字號”品牌,靠軟實力、靠苦練內(nèi)功、靠創(chuàng)新產(chǎn)品、靠規(guī)范管理來提升自己,贏得了賓客的認可與贊揚;檠绶⻊(wù)與菜品質(zhì)量一直是其拳頭產(chǎn)品之一,有口皆碑并屢獲好評。其中,禮儀慶典服務(wù)和婚宴小管家是包括婚宴在內(nèi)的慶典服務(wù)中頗具特色的亮點。早在2009年,賓館成立了禮儀慶典服務(wù)部(簡稱“服務(wù)部”),負責(zé)喜慶婚禮、開業(yè)慶典、新聞發(fā)布、項目推介、生日壽誕、企業(yè)年會、會議服務(wù)、大型演出、專題酒會等專業(yè)一站式服務(wù)。服務(wù)部最重要的作用在于整合社會資源,為客戶提供一條龍服務(wù);檠缟婕暗氖聞(wù),由賓館出面來統(tǒng)籌,利用廣泛的社會資源,方便了客戶。司儀、攝像的職責(zé)由外聘專業(yè)人員擔(dān)當(dāng),但由服務(wù)部統(tǒng)籌,新人可以從多位司儀中進行挑選,穩(wěn)重型、活潑型、時尚型,可根據(jù)自己的喜好來確定新鄉(xiāng)旅行社新鄉(xiāng)賓館的婚宴小管家創(chuàng)始于2006年3月,其靈感來自客房部的“樓層小管家”、“貼身管家”,多年來,以其細致貼心的服務(wù)屢獲客人好評。小管家有自己的名片,并被授權(quán)全程協(xié)調(diào)。雖說食材原料的新鮮、出品的熱度、盤子的大小等廚房工作仍是廚師長負責(zé),但小管家有對后廚與前臺服務(wù)的協(xié)調(diào)權(quán),盡量把廚房工作與前臺服務(wù)高度和諧地整合成一個完美無缺的流程。小管家的服務(wù),讓客戶省心、省力、不操勞,又充分考慮消費者的成本,為客戶精打細算,節(jié)省開支,物超所值。每一次婚宴的成功接待,逐步樹立了新鄉(xiāng)賓館的婚宴品牌形象,大大提高了賓館的社會效益和經(jīng)濟效益。在菜品質(zhì)量方面,新鄉(xiāng)賓館為賓客提供安全放心食品,是他們最基礎(chǔ)、最扎實的工作。本著“放心廚房做良心菜”的樸實觀念,多年來,新鄉(xiāng)賓館對廚房管理常抓不懈。他們嚴把進貨關(guān),凡購進的原材料,各類調(diào)料都須有QS標(biāo)志;堅持實行菜品48小時留樣制度;成立了菜品質(zhì)量檢查小組,每周至少一次對進貨渠道和產(chǎn)品進行抽查。2011年,新鄉(xiāng)賓館引進“六常”管理法,對賓館整體工作起到了積極的作用,特別是在后廚成效顯著!傲!本褪浅7诸、常整理、常清潔、常維護、常規(guī)范、常教育。在廚房管理方面,各類物品有名有家,工具上墻,方便取拿;所有設(shè)施設(shè)備由專人負責(zé),明確使用說明;廚房地面干爽整潔,秩序井然;每道菜要經(jīng)過幾道程序,要放多少調(diào)料,都有嚴格的要求;倉庫如同超市,對所有物品分類有序擺放,并注明原材料名稱、注明最低和最高庫存量,確保食材新鮮度、保質(zhì)期;工作柜內(nèi)的物品分類擺放,并標(biāo)有物品名稱、責(zé)任人姓名,提高了工作效率,美化了工作環(huán)境。2012年,結(jié)合新鄉(xiāng)市餐飲后廚衛(wèi)生整頓活動的契機,新鄉(xiāng)賓館進一步鞏固提升廚房精細化管理流程,建立良好的工作秩序,提高效率,節(jié)能降耗。在新鄉(xiāng)市有關(guān)單位進行的各類食品安全衛(wèi)生檢查中,新鄉(xiāng)賓館屢獲好評。新鄉(xiāng)賓館在全市開展的餐飲服務(wù)食品安全評比活動中,被評為“餐飲服務(wù)食品安全等級公示A級單位”。
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